Skip to main content

ఆపిల్ కోసిన తరువాత ముక్కలు బ్రౌన్ కలర్ లోకి ఎందుకు మారుతాయి? Why do apples turn brown?

why do apples turn brown, why apple becomes brown after cut
why do apples turn brown - Image by Myriam Zilles from Pixabay 
సాదారణంగా ఆపిల్ పండుని కోసిన తరువాత ఆ ముక్కలు ఒక రకమైనటువంటి బ్రౌన్ రంగులోకి మారడాన్ని మనం గమనిస్తాం. అలా మారడానికి గల కారణం ఏమిటో తెలుసుకుందాం.
ఆపిల్ పండులో పోలిఫినాల్ ఆక్సిడైస్ (PPO) అనే ఎంజైమ్ మరియు ఫినాలిక్ కాంపౌండ్ ఉంటాయి. ఈ PPO మరియు పొలిఫినాల్స్ ఆపిల్ లోపల వేర్వేరు కణాలలో ఒకదానితో మరొకటి కలవకుండా ఉంటాయి. మనం ఆపిల్ పండును ముక్కలుగా కోసినప్పుడు ఆపిల్ లోని కణాలు డామేఙ్ అవ్వడం వల్ల పొలిఫినాల్ అనే ఎంఙైము, మరియు పోలిఫినాల్స్ ఒకదానితో మరొకటి కలుస్తాయి, అదే సమయంలో వాతావరణంలో ఉన్న ఆక్సిజన్ తో ఆపిల్ పండులో ఉండేటటువంటి పొలిఫినాల్స్ కలసి ఎంఙైమ్ సహయంతో ఒక రసాయన చర్య జరుపుతాయి. ఈ చర్యనే ఆక్సీకరణ చర్య లేదా ఆక్సీడేషన్ అంటారు. ఈ ఆక్సికరణ చర్య వలన మెలనిన్ అనే వర్ణద్రవం ఏర్పడుతుంది.  సాధారణంగా మెలనిన్ బ్రౌనిష్ కలర్ లో ఉండటం వలన  ఆపిల్ ముక్కలు బ్రౌన్ రంగులో కి మారుతాయి. 

ఆపిల్ ముక్కలు రంగు మారకుండా ఉండాలంటే?

కోసినటువంటి ఆపిల్ ముక్కలు అలా బ్రౌన్ రంగులోకి మారకుండా ఉండాలంటే, ఆ కోసినటువంటి ఆపిల్ ముక్కలపై కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండితే,
lemon squeeze on apples
lemon squeeze  Photo by Lisa Fotios from Pexels

 ఆ నిమ్మరసం లో ఉండేటటువంటి సిట్రిక్ ఆసిడ్ ఆపిల్ పండులో  ఉండేటటువంటి పోలిఫినాల్స్  మీద  ఒక పొరలాగ ఏర్పడుతుంది. తద్వారా పొలిఫినాల్స్  పై ఆక్సిజన్ రసాయన చర్య జరపడానికి వీలుపడదు. కాబట్టి ఆపిల్ ముక్కలు రంగు మారకుండా ఉంటాయి. 
Labels:

Comments

  1. Knowledgebaba14 August 2020 at 02:25

    nice

    ReplyDelete
  2. Pramod kr24 August 2020 at 12:02

    very informative

    ReplyDelete
  3. Anonymous2 December 2022 at 07:17

    People ought to never make compromises or lose small bets 퍼스트카지노 outcome of|as a end result of} they'll obtain large issues occasion that they} work collectively. As a end result, individuals ought to begin small and progressively enhance their stakes. It’s a mistake to try for bigger prizes whereas ignoring smaller ones. In Punto Banco the player can guess on their very own hand , the banker’s hand , or a tie.

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

🌟 Supercalifragilisticexpialidocious: Meaning, History & Fun Facts

🌟 Supercalifragilisticexpialidocious : Meaning, History & Fun Facts 🔤 What does it mean? Supercalifragilisticexpialidocious is a playful, made-up word that means fantastic , wonderful , or extraordinarily good . It's used to express extreme joy, especially when ordinary words just aren’t enough. 🎬 Origin This magical word comes from the 1964 Disney film Mary Poppins , where it was sung by Julie Andrews and Dick Van Dyke . The song made the word world-famous! 🧩 Word Breakdown (Just for Fun) Super – Above Cali – Beauty Fragilistic – Delicate Expiali – To atone Docious – Educable or teachable Put together: “Atoning for being educable through delicate beauty beyond expectations!” 📘 Is it a real word? It's a nonsense word , but was added to the Oxford English Dictionary in 1986 as a humorous term. It’s used in fun, creative, or silly contexts. 🎉 Fun Fact The word has 34 letters and is one of the longest words in...
Post a Comment
Read more

India's Monsoon Arrives Early in 2025: What It Means for the Nation

India's Monsoon Arrives Early in 2025: What It Means for the Nation The India Meteorological Department (IMD) has announced that the monsoon has arrived in Kerala on May 24, 2025 , marking the earliest onset in 16 years. This early arrival is significant for India’s agriculture and economy. Key Highlights: Early Onset: The monsoon’s arrival is eight days earlier than the usual date, which is June 1. Agricultural Impact: An early monsoon can lead to timely sowing of crops and better yield. Economic Significance: About 70% of India’s rainfall comes during monsoon. This helps boost agriculture and supports a $4 trillion economy. Wider Coverage: The rain has already reached Kerala, parts of Tamil Nadu, Karnataka, and Northeastern India. Conclusion The early arrival of monsoon in 2025 brings hope for good harvests and positive economic outcomes. It’s a great sign for Indian farmers and water management systems. Tags: Monsoon 2025, India Weather, IMD, ...
Post a Comment
Read more

ప్లాస్మా థెరపీ అంటే ఏమిటి? - What is Plasma Therapy?

ఈ మధ్యకాలంలో ఎక్కువగా టీవీల్లోను, న్యూస్ పేపర్ లలో, ప్లాస్మా, ప్లాస్మా థెరపీ అన్న పదాలను విని లేదా చూసే ఉంటారు. మరియు చాల మంది సెలబ్రిటిస్ కూడా ప్లాస్మా డొనేట్ చెయ్యండి అని చెప్పడం కూడా వినే ఉంటారు. రెండు రోజుల క్రితం "మెగాస్టార్ చిరంజీవి" గారు కూడా ప్లాస్మా థెరపీ గురించే ప్రస్తావించారు.  కానీ చాలామంది ప్రజలకి అసలు ప్లాస్మా మరియు ప్లాస్మా థెరపీ గురించి తెలియనే తెలియదు. విచిత్రం ఏమిటంటే! కొంతమంది డాక్టర్స్ కి కూడా ఈ ప్లాస్మా థెరపీ గురించి తెలియదు. వినడానికి వింతగా ఉన్నా ఇదే నిజం.   ప్రస్తుత పరిస్తితులలో ప్రపంచాన్ని వణికిస్తున్న వైరస్ ను నియంత్రించడానికి ప్రపంచ దేశాలు అనేక రకాల పరిశోదనలు చేపడుతున్నాయి. వాక్సిన్ అబివృద్ది చేయడం, యాంటి  వైరల్ డ్రగ్స్ ని తయారుచేయడం. ఐతే  వీటిలో కొన్ని ప్రయోగాల దశలో ఉండగా, మరికొన్ని ట్రయిల్స్ లో ఉన్నాయి. అయితే  వాక్సిన్ అందుబాటులోకి రావడానికి ఇంకా సమయం పట్టేలా ఉండడంతో  ప్రత్యామ్నాయాలపై దృషి పెట్టారు శాస్త్రవేత్తలు. దీనీకోసం ఎప్పటినుంచో ఉన్న ప్లాస్మా థెరపీ ని ఎంచుకున్నారు.  ఈ ప్లాస్మా థెరపీ పద్దతిని ఇప్పటికే ద...
1 comment
Read more